/ Главная → Пресс-центр → Публикации → Имена и даты. Начало биографии старейшего предприятия

Имена и даты. Начало биографии старейшего предприятия

Июль 2017 г. – 90-летие открытия первого ярославского механического хлебозавода (1927)

О. В. Кузнецова, главный архивист ГКУ ЯО ГАЯО

Кооперативное движение, успешно развивавшееся в 1920-е гг., заметно оживило экономику и придало новый импульс инициативе на местах. Ярким свидетельством этого является история Ярославского городского Центрального Рабочего Кооператива (ЦРК) «Единение — Сила», благодаря успешной деятельности которого и был построен крупнейший, современный по тем временам, хлебозавод.

В соответствии с декретом от 20 марта 1919 г. образовалось Ярославское потребительское общество. В мае 1923 г. произошло объединение всех кооперативов города, существовавших при фабрично-заводских предприятиях и учреждениях (в т. ч. «Единение — Сила», «Красный Перекоп», «Махорочник», «Вестингауз», «Авто»), в Ярославское единое потребительское общество «Единение — Сила». К началу 1924 г. число его пайщиков составляло 15 тысяч человек. 2 марта 1924 г. ЕПО было преобразовано в Центральный Рабочий Кооператив.

В составе объединения работали 3 хлебопекарни, мастерские — кофейная, кондитерская, колбасная, мыловаренная, 3 общественные столовые, гостиница, огородное хозяйство. ЦРК пользовался всемерной поддержкой со стороны Ярославского губисполкома, Ярославского губпрофсовета, местного отделения Госбанка ¹.

«Так как промышленность не является основной задачей первичной потребительской кооперации», — говорилось в планах ЦРК на 1924 г., — «то она должна ею создаваться постольку, поскольку вырабатываемая продукция является первой необходимостью для члена потребителя и расходится в районе деятельности кооператива, т. е. без выбрасывания ее на внешний от него рынок, т. к. в противном случае эта промышленность потребует больших средств как на содержание предприятий, так и на приобретение сырья.

Означенная задача выполняется Ярославским ЦРК „Единение — Сила“ правильно, т. к. здесь главное внимание обращено на хлебопечение и выработку кондитерских и колбасных изделий, которые полностью расходятся по магазинам кооператива…» ²

В разных районах города работали магазины ЦРК, в них была организована торговля мукой, сахаром, маслом, крупой, бакалеей, мануфактурой. Товары закупались у местных оптовых организаций, а также на местах их производства ³.

Особенностью хлебопекарен ЦРК являлся их кустарный тип, весьма скромные объемы выпуска продукции. Этим обстоятельством объяснялось низкое качество товара и постоянные нарекания со стороны потребителей ⁴.

Не случайно в плане ЦРК на 1925—1926 гг. отмечалось: «В целях увеличения хлебопечения и улучшения качества выпекаемого хлеба, устроить хлебозавод с полным механическим оборудованием и с производительностью в 1100 пудов ржаного и 800 пудов пшеничного хлеба в сутки. Стоимость хлебозавода по предварительным сметам определяется в 265.000 рублей при условии предоставления готового здания. Хлебозавод будет выпекать только крупное печение, т. е. караваи и булки… С устройством хлебозавода ликвидируются существующие пекарни в центре города № № 6, 7 и 9» ⁵.

К январю 1926 г. число членов ЦРК составляло 22 тысячи человек, в т. ч. 14,6 тысячи рабочих, 4,3 тысячи служащих, среди пайщиков были также крестьяне, домохозяйки, инвалиды, пенсионеры, учащиеся ⁶.

22 марта 1926 г. из Правления ЦРК в Губплан поступила докладная записка, в которой обосновывалась необходимость строительства хлебозавода. В документе говорилось: «ЦРК имеет сейчас 8 хлебопекарен на 28 печей. Пекарни находятся в полуразрушенном состоянии, требуется большой ремонт, без которого дальнейшая работа невозможна. Держать пекарни в удовлетворительном санитарном состоянии невозможно, муку просеивать невозможно, часто в хлебе попадаются посторонние вещи. Часто хлеб плохо выпеченный. Хлеба черного и белого выпекается 1100 пудов в сутки, что удовлетворяет не больше 50% потребности населения и дает возможность развитию частного хлебопечения, инвалиды и частные выпекают в день до 1000 пудов хлеба. В магазинах часто хлеба не имеется, с наступлением лета положение еще ухудшится. Пекарни нагружены на 100% и дальнейшее развитие хлебопечения невозможно, поэтому организация хлебозавода является абсолютно необходимой…

Переход на механическое хлебопечение даст значительную экономию расходов и тем самым удешевит хлеб для населения… ЦРК считает необходимым приспособить под хлебозавод бывшее здание Цупвоза, которое по заключению архитектора Мельстроя т. Кузнецова для завода вполне пригодно.

Полное оборудование этого здания под хлебозавод потребует следующих средств: строительные работы 89.600 руб., кладка печей 15.000, труба 9.000, машинное оборудование 130.000, итого 243.600 руб.

…ЦРК просит или сделать здание в арендное пользование или Губкоммунотделу войти пайщиком хлебозавода стоимостью здания» ⁷.

На заседании Большого Президиума Ярославского губернского исполнительного комитета Советов 23 апреля 1926 г. был заслушан вопрос об использовании помещений мастерских бывшего Цупвоза. В решении отмечалось: «В изменение постановления Большого Президиума губисполкома от 13 ноября 1925 г.…и принимая во внимание: а) наличие неудовлетворительного спроса населения со стороны ЦРК на хлеб, б) нецелесообразность переоборудования имеющихся сейчас хлебопекарен, в) снижение накладных расходов на печеный хлеб при организации хлебозавода и г) невозможность по финансовым соображениям постройки нового хлебозавода, помещения мастерских бывшего Цупвоза, находящиеся на Линии Социализма № 14, передать Центральному Рабочему Кооперативу «Единение — Сила» для оборудования в них хлебозавода…3. Губисполкому вступить пайщиком в организацию хлебозавода, оформив свое участие в нем средствами, составляющими стоимость помещения, предоставляемого ЦРК…«⁸

Переустройство зданий под хлебозавод вела Техническо-Строительная контора Ярославского губернского коммунального отдела ⁹. Оборудование для хлебозавода поставляло Акционерное общество «Мельстрой» ¹⁰.

Реклама Акционерного Общества «Мельстрой», 1926 г. ГКУ ЯО ГАЯО. Ф. Р-2190. Оп. 4. Д. 72. Л. 3.

15 марта 1927 г. Акционерным обществом «Мельстрой» была утверждена «Объяснительная записка к схеме работы Ярославского хлебозавода». В документе, в частности, говорилось: «Оборудование хлебозавода составляет: просевательных машин 2, месилок 3, деж 29, этажерок 7, формовочных машин 1, печей 78.

Работа производится в две смены, общей продолжительностью 16 часов.

На заводе предполагается выпекать 5 оборотов белого хлеба весом по 2 кг, всего 12.600 кг = 768 пудов и 4 оборота черного хлеба формового по 4 кг весом, всего 20.160 кг = 1250 пудов» ¹¹.

Сообщение о пуске в г. Ярославле механического хлебозавода, 26 июня 1927 г. Северный рабочий. 1927. 26 июня.

Пробный пуск хлебозавода состоялся 26 июня 1927 г. ¹²

Согласно акту от 28 июня 1927 г. Акционерное общество «Мельстрой» доставило и установило в цехах хлебозавода оборудование отечественного производства, в т. ч. тестомесительные, просевательные, формовочные машины, печи. Общая сумма стоимости оборудования составляла 483 тысячи рублей ¹³. Отныне весь процесс выпечки хлеба был полностью механизирован.

Акт приемки оборудования, 28 июня 1927 г. ГКУ ЯО ГАЯО. Ф. Р-2190. Оп. 4. Д. 72. Л. 309–310. Акт приемки оборудования, 28 июня 1927 г. ГКУ ЯО ГАЯО. Ф. Р-2190. Оп. 4. Д. 72. Л. 309–310. Акт приемки оборудования, 28 июня 1927 г. ГКУ ЯО ГАЯО. Ф. Р-2190. Оп. 4. Д. 72. Л. 309–310.

Акт приемки оборудования, 28 июня 1927 г. ГКУ ЯО ГАЯО. Ф. Р-2190. Оп. 4. Д. 72. Л. 309–310.

Сохранилась должностная инструкция заведующего хлебозаводом Ярославского ЦРК «Единение — Сила» за 1927 г., в которой перечислены обязанности руководителя, проиллюстрирован производственный процесс ¹⁴.

Должностная инструкция заведующего хлебозаводом Ярославского ЦРК «Единение -Сила», 1927 г. ГКУ ЯО ГАЯО. Ф. Р-2190. Оп. 4. Д. 72. Л. 81–82 об. Должностная инструкция заведующего хлебозаводом Ярославского ЦРК «Единение -Сила», 1927 г. ГКУ ЯО ГАЯО. Ф. Р-2190. Оп. 4. Д. 72. Л. 81–82 об. Должностная инструкция заведующего хлебозаводом Ярославского ЦРК «Единение -Сила», 1927 г. ГКУ ЯО ГАЯО. Ф. Р-2190. Оп. 4. Д. 72. Л. 81–82 об. Должностная инструкция заведующего хлебозаводом Ярославского ЦРК «Единение -Сила», 1927 г. ГКУ ЯО ГАЯО. Ф. Р-2190. Оп. 4. Д. 72. Л. 81–82 об.

Должностная инструкция заведующего хлебозаводом Ярославского ЦРК «Единение -Сила», 1927 г. ГКУ ЯО ГАЯО. Ф. Р-2190. Оп. 4. Д. 72. Л. 81–82 об.

По сведениям на 1927 г., на предприятии, имевшем штат 58 работников, выпускалось до 26 тонн белого и черного хлеба ¹⁵.

Пекарный зал и тестомесильное отделение хлебозавода, 1927 г. Отчет Ярославского центрального рабочего кооператива «Единение — Сила» за 1926/27 год. Ярославль, 1928. С. 22, 23. Пекарный зал и тестомесильное отделение хлебозавода, 1927 г. Отчет Ярославского центрального рабочего кооператива «Единение — Сила» за 1926/27 год. Ярославль, 1928. С. 22, 23.

К 1 октября 1927 г. число пайщиков ЦРК составило более 40 тысяч человек ¹⁶. «Сегодня ЦРК — хозяин городского рынка. Сегодня ЦРК по признанию Центра — кандидат на занятие первого места среди крупных городских рабочих кооперативов Союза Республик», — с гордостью отмечалось в «Материалах к Х-му собранию уполномоченных Ярославского ЦРК «Единение — Сила» в 1927 г. ¹⁷

Ныне среди предприятий пищевой промышленности Ярославский хлебозавод № 1 является старейшим и работает под маркой «Мир Сдобрино». Производство и поставка хлеба и хлебобулочных изделий, созданных по современным технологиям, давно и прочно занимает значительный сегмент рынка. Секрет успеха в давних традициях, берущих свое начало в инициативе и преданности профессии.

↑ Отчет Ярославского городского единого общества потребителей «Единение — Сила» за 1923 г. Ростов-Ярославский, [1924]. С. 3, 15, 17, 39–41.
↑ Там же. С. 44.
↑ Там же. С. 17, 19.
↑ Рабочая кооперация в Ярославле. Отчет Ярославского Центрального Рабочего Кооператива «Единение — Сила» за 1924–25 операционный год. Ярославль, 1926. С. 20, 40.
↑ Там же. С. 45.
↑ Там же. С. 29.
↑ ГКУ ЯО ГАЯО. Ф. Р-2190. Оп. 4. Д. 72. Л. 99, 99 об.
↑ Там же. Ф. Р-1269. Оп. 1. Д. 997. Л. 99 об.
↑ Там же. Ф. Р-773. Оп. 1. Д. 1376. Л. 15.
↑ Там же. Л. 22.
↑ Там же. Ф. Р-2190. Оп. 4. Д. 72. Л. 154.
↑ Северный рабочий. 1927. 26 июня; Материалы к Х-му собранию уполномоченных Ярославского ЦРК «Единение — Сила». Ярославль, 1927. С. 18.
↑ ГКУ ЯО ГАЯО. Ф. Р-2190. Оп. 4. Д. 72. Л. 309–310; Северный рабочий. 1927. 26 июня; Отчет Ярославского центрального рабочего кооператива «Единение — Сила» за 1926/27 год. Ярославль, 1928. С. 22.
↑ ГКУ ЯО ГАЯО. Ф. Р-2190. Оп. 4. Д. 72. Л. 81.
↑ Отчет Ярославского центрального рабочего кооператива «Единение — Сила» за 1926/27 год. Ярославль, 1928. С. 22.
↑ Там же. С. 5.
↑ Указ. соч. С. 5.

/ 12 июня 2017 г.