/ Главная → Пресс-центр → Публикации → Голодная память войны

Голодная память войны

Когда началась война, моим родителям было всего по одному году, но у каждого из них остались свои неизгладимые впечатления от тех лет. Больше всего досталось пережить папе с братом и сестрами, которые в начале 1942 года остались без отца, а в 1945 году и без матери. Бабушка с теткой взяли на себя всю ответственность за их воспитание. Несмотря на свое малолетство, моему отцу хорошо запомнились бабушкины «яства»: суп из крапивы, пирожки с лебедой и липовый чай, а также огромные очереди за хлебом, воровство продовольственных карточек и людская несправедливость. Эта голодная генная память и подтолкнуламеня на исследование основных форм и методов снабжения продовольственными товарами в военные годы в Ростове и Ярославской области.

В условиях начавшейся войны, когда все средства были мобилизованы на удовлетворение нужд фронта, возникли большие трудности в снабжении населения продовольствием и промышленными товарами. Уже22 августа 1941 годаПриказом народного комиссариата торговли Союза ССР № 312 «О введении карточек на хлеб, сахар и кондитерские изделия в отдельных городах, рабочих поселках и поселках городского типа» вводятся продовольственные карточки в сроки, устанавливаемые Наркомторгом СССР по мере подготовки к введению карточек на местах, но не позднее 1 сентября 1941 г. Устанавливаются две категории по снабжению населения хлебом, сахаром и кондитерскими изделиями.

1-я категория: рабочие, инженерно-технические работники, служащие и их иждивенцы оборонной, угольной и нефтяной промышленности, черной и цветной металлургии, электростанций и электропромышленности тяжелого, среднего и общего машиностроения, станкостроения, химической и резиновой промышленности, цементной промышленности, железнодорожного и морского транспорта, строек оборонной промышленности, строек цветной и черной металлургии, строек станкостроения, железнодорожного строительства, строительства шахт, предприятий и строек Главвоенстроя, а также рабочие, инженерно-технические работникилесной, торфяной и рыбной промышленности, занятые на производстве в период сезонных работ;

2-я категория: рабочие, инженерно-технические работники, служащие и их иждивенцы других отраслей промышленности, транспорта и народного хозяйства и остальное городское население, не вошедшее в 1-ю категорию.

Выдача продовольственных карточек населению возлагается на исполкомы городских и районных Советов депутатов трудящихся через предприятия, учреждения, учебные заведения и домоуправления согласно Правилам выдачи, учета и хранения продовольственных и промтоварных карточек.

В то же время через сеть Главгастронома и Главхлеба, в соответствии с приказом Наркомторга СССР № 274 от 16.07.1941 г., организуется в городах торговля хлебом по повышенным ценам без карточек. В нашей области разрешено торговать без карточек всего 5-ти магазинам в Ярославле и 2-м в Рыбинске.¹

Талон на хлеб, РсФ ГАЯО. Ф. Р-13. Оп. 2. Д. 19. Л. 141.

Талон на отпуск соли, спичек, мыла, чая, керосина. , РсФ ГАЯО. Ф. Р-13. Оп. 2. Д. 19. Л. 140.

В обращениях к председателю исполкома облсовета отмечается, что за декабрь 1942 года было много случаев утери продовольственных карточек. В большинстве случаев, карточки похищаются у малолетних и подростков в магазинах и других многолюдных общественных местах. ²

Несмотря на то, что согласно правилам выдачи, учета и хранения продовольственных карточек, утвержденных СНК-СССР 18.07.1941 — утерянные продкарточки не возобновляются, «многие исполкомы райсоветов выносят решения или распоряжениями председателя исполкома райсовета разрешают выдачу карточек взамен утерянных или похищенных, а в большинстве случаев, без всякой проверки действительности этих фактов. Такое положение является неправильным и ведет к разбазариванию фондов, что совершенно недопустимо». ³

Исполком облсовета обязывает райисполкомы:

1. Строго выполнять утвержденные СНК -СССР правила выдачи учета и хранения продовольственных карточек и утерянные населением карточки не возобновлять.

2. Вменить в обязанность органам милиции усилить наблюдение в местах торговли за лицами, занимающимися хищением продкарточек у населения. ⁴

Это предписание значительно расширило права милиции и общественных контролеров, которые отныне могли беспрепятственно посещать торговые базы, магазины, столовые, проверять правильность измерительных приборов, соблюдение установленных продажных цен и норм закладки продуктов в столовых, следить за санитарным состоянием торговых и продовольственных объектов, производить проверку остатков товаров и продуктов, знакомиться с денежными документами.

Несмотря на установленные правила, внедрение предписаний проводилось крайне неудовлетворительно. В 1942 году в Торготделг. Ростова поступают массовые жалобы, в т. ч. и от семей комсостава, проживавших в сельской местности, которые обеспечивались по линии Военторга:«…в октябре месяце нас открепили от магазина Военторга и передали Райпотребсоюзу, а по линии Райпотребсоюза совершенно ничем не обеспечиваемся и наряды для Райсоюза не отпускаются. А проживающих в городе семей комсостава Военторг обеспечивал… Также в течение 2-х месяцев эвакуированное население не обеспечивалось ничем кроме хлеба». ⁵

На фоне массовых жалоб, голодных детей, наверняка, вызывали раздражение подобные предложения:

«…Проживающего в Вашем городе старого большевика персонального пенсионера… предлагаем не позднее 25/VI-42 г. включить на снабжение продтоварами согласно «2» пункта приказа Наркомторга СССР № 37 от 9/III-42 г.

Продтовары отпускайте за наличный расчет по следующим нормам:
Хлеба 600 гр. в день
Мясо-рыба 1800 гр. в месяц
Крупы-макароны 1200 в месяц
Жиров 400 гр. в месяц
Сахару 400 гр. в месяц
В то же время тов[арища]. … прикрепите к одной из лучших столовых для получения обедов, а если нет возможности прикрепить к столовой, то для изготовления обедов тов[арищу]… отпускайте ежемесячно, кроме перечисленных выше, следующие продтовары:
Мясо-рыбы 1800 гр. в месяц
Крупы- макароны 1200 гр. в месяц
Жиров 400 -//-
Вам следует прикрепить тов[арища] … к одному из закрытых магазинов. В этом магазине отпускать ежемесячно необходимое количество продтоваров из имеющихся в Вашем распоряжении. Члены семьи данного работника должны снабжаться на общих основаниях по тем же нормам, как и прочее население, но для удобства обслуживания причитающиеся продукты отпускайте в том же магазине, куда прикреплен тов[арищ] …»⁶

Как пример, имевшей место быть несправедливости, служит письмо от инвалидов Отечественной войны дома инвалидов № 2 Мятежевскогос/с Ростовского района Ярославской области в народный комиссариат социального обеспечения РСФСР от 16.03.1943: «Мы инвалиды отечественной войны просим оказать нам помощь по ликвидации ряда недостатков в нашем доме инвалидов. Основное вопрос питания: сахару каждый из нас за январь и февраль месяц получили по 200 грамм, за март еще не получили ничего. Кондитерских изделий совсем не получаем. Жиров и мяса нам не отпускают совсем, круп за 1943 год нами не получено совершенно. В результате такого снабжения питанием в нашем доме скверное. Все наше питание составляет картофель и капуста, отпускается в ограниченном количестве. Нас интересует, почему такое скверное снабжение и откуда взята норма сахару на м-ц 200 гр., жиров совсем не отпускают». ⁷

Немного отступив от хронологии, для сравнения хочется привести, поступившее в феврале 1944 г. в облторготдел Ярославской области заявление от секретаря партогранизации Борисовского овощесушильного завода в с. Угодичи, причисленного к 2-й группе военных заводов, работавшего на оборону в части снабжения фронта сушеными овощами и солениями, «… [завод] имеет 150 человек работающих, из них 8 человек инженерно-технического персонала, 4 человека служащие, 136 человек рабочих. В большинстве своем работающие на заводе — это эвакуированные приезжие, не имеющие ни своего жилья, земли, никакого подсобного хозяйства. До 1-го февраля рабочим завода, а также инженерно-техническим работникам завода выдавалось 500 гр. хлеба и 200 гр. на иждивенца, служащим 300 гр., с 1-го февраля 1944 г. указанная норма была сокращена, рабочим и ИТР до 350 гр., служащим до 200 гр. и иждивенцам до 150 гр.

Школьным работникам, ветфельдшерам оставлена была норма 500 гр. На совещании агрономов было решено послать заявление в область об увеличении нормы с 350 гр. до 500 гр. Просьба эта была удовлетворена. С 15-го февраля агрономы получают по 500 гр. хлеба.

Завком завода просит разобрать указанное заявление и по возможности удовлетворить просьбу работающих на заводе, учтя их тяжелые бытовые условия, а также и то, что завод на плановом снабжении не состоит и работающим выдается только ограниченное питание, состоящее исключительно из овощей, при полном отсутствии жиров и круп». ⁸

Трактористка Борисоглебской МТС, А. А. Ложкина на севе, 1945 год. , РсФ ГАЯО. Ф.Р-426. Оп. 1. Д. 623. Л. 79.

Всем хорошо известно, что в войну использовали для приготовления пищи дикорастущие травы, но, многие ли знали про указание Наркомторга СССР 18/04.1943 «Об использовании для приготовления блюд дикорастущей зелени и заготовке ее впрок в предприятиях общественного питания», в котором (опираясь на опыт весенне-летнего периода 1942 года) предписывается предприятиям общественного питания использовать дикорастущую зелень, как в свежем виде, при приготовлении из нее блюд, так и для заготовки ее впрок, а также для расширения ассортимента и витаминизирования пищи.

В приложении к циркулярному письму Наркомторга СССР от 26 апреля 1943 имеется инструкция по приготовлению первых и вторых блюд из дикорастущей зелени, в которой рекомендуется готовить из всех видовзелени (листья салата, щавеля, шпината, первоцвета, борщевика, кислицы, лебеды, одуванчика, люцерны, клевера и других съедобных трав, а также ботвы свеклы, репы, редьки, брюквы, редиски, тыквы, гороха, фасоли, моркови, капусты, сельдерея, пастернака, лука, чеснока, подсолнечника и других огородных растений). Молодые растения можно использовать целиком, т. е. листья, черешки, стебли. От старых растений используют только листья. Из стеблей и черешков старых растений можно готовить отвары для супов и соусов.

Даже в наше время один из десятков рецептов военного времени выглядит довольно съедобно: «Нашинкованную зелень тушат в небольшом количестве воды. За 15–20 минут до готовности добавляют пассерованный лук и морковь /нарезанные соломкой/ и щавель. После того, как зелень станет мягкой, в нее добавляют муку, заправляют специями и дают прокипеть». ⁹

Улица Большая Павловская г. Ярославля после налета фашистской авиации, 6 ноября 1941 года. , РсФ ГАЯО. Ф. Р-426. Оп. 1. Д. 623. Л. 73.

О сложной обстановке в 1943 году по обеспечению населения продуктами и несправедливости их рационального распределения свидетельствует приказ Ярославского областного торгового отдела «О снабжении продовольственными товарами инвалидов Отечественной войны, о нормах снабжения закрытых детских и лечебных учреждений, об усилении контроля за работой ведомственных столовых»: проверка на местах показала, что в ряде городов и поселков, где не введена карточная система снабжения населения мясом, рыбой, жирами и некоторыми другими продуктами питания, имеют место случаи продажи этих продуктов по запискам или по произвольно составленным спискам, что приводит к злоупотреблениям со стороны торгового аппарата, а также к грубым нарушениям интересов потребителей, в результате чего одна группа населения получает эти товары, а другая группа населения, имеющая такие же основания к получению этих товаров, совершенно не имеет возможности их приобрести. ¹⁰

Заведующему торговым отделом в 1944 году продолжают поступать многочисленные заявления о кражах, взломах замков в домах. ¹¹ Как можно было выжить после кражи, к примеру, матери с малолетними детьми и больными стариками дней двадцать без хлебных карточек и без всяких средств к существованию? Как выживали обездоленные, лишенные основной рабочей силы, старики, женщины и дети? Остается только догадываться, на что приходилось идти наиболее сердобольным, ответственным за снабжение населения, лицам. Наверняка нередко нарушались вышестоящие предписания. А если нет? … Удивительно мало нам известно о тех сверхчеловеческих усилиях, которые прилагались для обеспечения населения продовольствием.

В мае 1945 года проверка, произведенная Главным Государственным Инспектором по торговле по Ярославской области в 66 торговых организациях различных систем 300 магазинов и столовых, вскрыла многочисленные факты нарушений правил торговли: обвес, обмер потребителей, превышение установленных цен в общественном питании, неправильная вырезка талонов продкарточек, пользование негодными и с просроченным сроком клеймения весоизмерительными приборами, выдача, вместо разменной монеты, сдачи различного рода суррогатами. Особенно многочисленные факты нарушений в Ростове выявлены на фабрике «Рольма». ¹²

Хлеб в фонд победы, колхоз «Реконструкция» Некрасовского завода, 1944 год. РсФ ГАЯО. Ф. Р-426. Оп. 1. Д. 623. Л. 66.

И наконец, как толчок к началу другой, мирной жизни приказом Ярославского областного отдела торговли от 15 мая 1945 года «О развертывании торговли мороженым и прохладительными напитками в сезон 1945 года» ставится точка войне: «Под личную ответственность директоров торгов, треста столовых, директора конторы Гастроном в срок до 12 мая 1945 года закончить развертывание розничной сети для торговли мороженым и прохладительными напитками, приняв за минимум план утвержденный решением Облисполкома от 29 апреля 1945 года. Торговлю мороженым и прохладительными напитками производить без перебоев, заключив договор с Облпищепромом, Гормолзаводом и др.поставщиками на регулярную поставку мороженого и прохладительных напитков. …Обеспечить правильное территориальное размещение розничных точек для торговли мороженым и прохладительными напитками с учетом полного охвата рынков, театров, кино, бань, парков и др. мест гуляния и мест скопления трудящихся, для этого использовать магазины, столовые и развернуть сеть киосков и тележек». ¹³

Было бы чудом, если бы война прошла бесследно для страны и для каждого человека в отдельности. Людей волевых и одаренных, честных и самоотверженных, с глубоким сознанием долга перед Родиной, всегда гибнет на войне гораздо больше, чем лиц, лишенных такого сознания. И когда жернова войны перемолотили большую часть наиболее трудоспособного и морально здорового населения, не удивительно, что в стране повысился уровень преступности и бандитизма.

Впереди были еще тяжелые послевоенные годы урегулирования сферы снабжения населения продовольствием, но это была уже совершенно другая жизнь.

Сотрудник филиала РсФ ГАЯО Сметанина В.В.

↑ РсФ ГАЯО, Ф.Р-13, оп.1, д.158, лл.1–94
↑ РсФ ГАЯО, Ф.Р-13, оп.1, д.168
↑ РсФ ГАЯО, Ф.Р-13, оп.1, д.168, л.51
↑ РсФ ГАЯО, Ф.Р-13, оп.1, д.168, л.52
↑ РсФ ГАЯО, Ф.Р-13, оп.1, д.158, л.103
↑ РсФ ГАЯО, Ф.Р-13, оп.1, д.168, л.70
↑ РсФ ГАЯО, Ф.Р-13, оп.1, д.169, л.101
↑ РсФ ГАЯО, Ф.Р -13, оп.2, д.36, л.6, 6 об.
↑ РсФ ГАЯО, Ф.Р-13, оп.1, д.169, л.222, 223
↑ РсФ ГАЯО, Ф.Р-13, оп.1, д.169, л.25
↑ РсФ ГАЯО, Р-13, Оп.2, д.37, л.153
↑ РсФ ГАЯО, Р-13, Оп.2, д.37, л.159
↑ РсФ ГАЯО, Ф.Р-13, оп.2, д.37, л.152

/ 17 июня 2015 г.